(綠標為丹後半島Hashihito捕獲的松葉蟹=雪蟹)
1/31 京都-網野-丹後半島間人港
2/1 間人港-大阪
會來到這個小漁港, 是因為商周上一篇松葉蟹的食記. 也是第一次為了美食長途跋涉.
到了昭恋館, 距離出發時間已經近五個小時. 真是搭車搭到累. 漁港很小, 按照昭恋館提供的散步地圖繞了一圈, 傍晚的間人港很寂寥.
蟹捕撈是一場與時間的賽跑。螃蟹的口感和新鮮度受到捕獲與料理之間時間差所影響。間人港的蟹場, 約在海底水深200米〜300米處, 蟹捕獲後被帶回漁港只有2至3小時，因為地利之便, 間人港式丹後半島Hashihito松葉蟹重要的蟹場.
螃蟹是大寒之物, 因此媽媽自備了義美薑茶, 趁著阿嬤和Anta去泡湯之際, 辣呼呼的先灌了一杯.
既然是為了吃而來, 一定要好好的炫耀一下華麗的這一餐.
感謝爸爸的慷慨安排, 這一泊二食費用驚人. 媽媽相信阿公也跟來了, 正摩拳擦掌準備迎接螃蟹大餐.
首先登場的螃蟹刺身, 第一次吃到, 非常鮮甜.
緊接著是清蒸的蟹腳. 光是這一盤已經分量驚人, 這照片還是吃到一半時拍的.
看似鮮蝦蒸蛋的下方, 其實佈滿了蟹腳.
吃到此處, 媽媽開始感覺胃寒, 隱隱的痛了起來, 不得不來個中場休息. 看來吃太多了, 一杯薑茶的效用已盡, 此時不過盛宴不過進行到三分之一.
媽媽真是太遜了, 吞了胃藥之後, 心中一直跟阿公拜託, 一定一定一定要讓媽媽繼續吃下去...
Anta專心吃了一會兒, 大概肚子飽了七八分, 開始玩起來, 蟹殼一翻過來, 被嚇了一跳. 媽媽趕緊報告網路上查到了資料. 這黑黑的寄生生物, 叫做蛭子.
蛭子越多, 表示這隻螃蟹換殼比較久, 簡單的說是年紀比較大, 蟹肉就越飽滿. 我們桌上這一隻應該算是年輕一點的, 可是肉已經不少了, 是肌肉男來著.
抱著肚子, 看著滿滿的蟹膏逐漸沸騰.
這一碗媽媽無緣享用, 幸好阿嬤跟爸爸的戰鬥力依然高昂.
炙蟹腳香味四溢, 媽媽充滿抱歉的對著香噴噴的蟹腳行注目禮.
烤好的蟹腳還再放涼, 火鍋上桌了.
女將先煮了一杯蟹膏湯換換口味, 媽媽很無奈的只能興嘆. 好不容易藥效出現, 胃痛漸漸平息, 大家再次奮力一搏, 各自努力眼前的蟹腳堆.
陷入瘋狂剝蟹腳的狀態後, 媽媽完全忘了照相, 總算剝滿了一碗蟹肉後, 發現火鍋已經結束, 迎接我們的是最後一道雜炊, 剛好可以鋪上剛剛剝好的蟹肉.
雖然肚子不爭氣, 無法從頭到尾完食, 媽媽也在胃痛中幫忙貢獻了不少蟹肉, 哈哈! 很有成就感!
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